MACARRÃO SUPER ESPECIAL

MOQUECA DE PINTADO

Moqueca de Pintado                        

3 Kg de  pintado

1 1/2 Kg de tomate

1 Kg de cebola

3 pimentões

500 ml de leite de coco

1 lata pequena de azeite de dendê

1 maço de coentro

1 maço de cebolinha

PREPARO:

Corte o pintado em pedaços. Tempere som sal, alho, pimenta do reino e limão e um pouco de vinagre. Reserve. Corte bem pequeno, 1Kg de tomate, 650 g de cebola e refogue. Reserve. Coloque en uma panela grande uma camada de filé, uma camada de molho outra com o restante de cebola, tomate e do pimentão, em todos cortados em rodelas. Quando terminar, acrescente o azeite de dendê e o leite de coco. Deixe cozinhar por 35 minutos.

SUFLÊ DE BACALHAU

Ingredientes

- 600 g de bacalhau desfiado e dessalgado

- 4 xic. De batatas cozidas e amassada (purê)

- 3 tomates sem pele e sem sementes

- 2 cebolas

- 2 dentes de alho

- 1 xícara de azeite de oliva paganini

- 3 ovos

- 2 colh. De  sopa de salsinha picada

- 2 colh. De sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo

Refogar a cebola e o alho no azeite.

Acrescentar os tomates e cozinhar até dourar.

Juntar o bacalhau e a salsa picada e reservar.

Em outro recipiente misturar o purê de batatas com a farinha e as gemas.

Bater as claras em neve e misturar delicadamente com a massa do purê.

Juntar o refogado de bacalhau e assar em um refratário untado com azeite.

TORTA DE FRANGO SUPER FÁCIL

Para Massa você deve utilizar:

2 copo(s) de leite

2 copo(s) de farinha de trigo

1 copo(s) de óleo de soja

100 gr de Queijo Ralado

1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

2 unidade(s) de ovo

1 caixinha(s) de creme de leite

Recheio

1 unidade(s) de peito de frango desossado  desfiado(s)

Cobertura

1 caixinha(s) de requeijão culinário

1 caixinha(s) de creme de lei

Sazon

Preparo:

Massa

Bata tudo no liquidificador e acrescente metade em uma forma untada e polvilhada

Recheio

Arrume o peito de frango desfiado em cima da primeira camada de massa

Cobertura

Derreta o queijo, depois misture ao creme de leite e tempere com Aji-no-moto.

Arrume em cima do frango desfiado e depois acrescente a ultima camada de massa.

Leve ao forno até dourar.

ABOBRINHA RECHEADA COM CAMARÃO

Ingredientes:

-3 abobrinhas pequenas

-1xícara (chá) de água

-1colher (chá) de sal

- 200g de camarão pequeno limpo

-1 lata de molho de tomate tradicional

-3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:

Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento, e retire a polpa com cuidado, para não furar a casca. Reserve a polpa e as cascas em separado.

Em uma tigela pequena, reserve 5 colheres (sopa) da água. Coloque o restante da água em uma panela grande, junte o sal e as canoas de abobrinha. Cozinhe por 5 minutos ou até ficarem macias. Escorra e reserve.

Em uma panela média, junte a água reservada e a polpa das abobrinhas reservadas. Refogue por 2 minutos ou até ficar macia. Junte o camarão e cozinhe por 3 minutos, mexendo de vez em quando.

Misture o molho de tomate POMAROLA tradicional e recheie as canoas de abobrinha reservadas.

Coloque-as em um refratário pequeno quadrado(17 x 17 cm). Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno por 10 minutos ou até aquecer. Sirva em seguida.

Se preferir, substitua metade do queijo ralado por coco ralado.

PEIXE ASSADO RECHEADO

Peixe inteiro assado com bacon, ervas e limão siciliano

Ingredientes

1 peixe inteiro

Sal

Azeite

3 colheres de sopa de alcaparras

Tomilho

3 limões sicilianos

1 pacote de bacon em fatias

4 batatas grandes cozidas cortadas em rodelas

Como Fazer

Tempere o peixe com sal e o suco de limão. Misture o azeite com as alcaparras bem, picadinhas e dois ramos de tomilho. Passe a mistura em todo o peixe. Unte uma assadeira que vá à mesa com azeite e forre com as rodelas de batatas cozidas mas bem firmes. Por cima coloque o peixe. Enrole o peixe com fatias de bacon. Ao redor coloque rodelas de limão siciliano. Regue com mais suco de limão e azeite. Leve ao forno ate o bacon e o peixe estarem assados.

Sirva bem quente.

Decore com ramos de tomilho fresco.

BOLO DE ABACAXI

INGREDIENTES

3 ovos

1 xicara de chá de óleo

1 xicara de chá de leite morno

1 1/2 xicara de chá de açúcar

3 xicaras de chá de farinha de trigo com fermento

fatias de abacaxi natural sem o meio

canela e açúcar para polvilhar

caramelo

2 xicaras de chá de açúcar

1 xicara de chá de suco de abacaxi natural coado

MODO DE PREPARO

Fazer o caramelo, misturando o açúcar e o suco de abacaxi. Levar ao fogo baixo até dourar e ficar na cor desejada. Untar uma forma com esse caramelo, deixando também um pouco na lateral. Se quiser pode caramelizar na própria forma.

Colocar as fatias de abacaxi e polvilhar com um pouco de canela e açúcar.Reservar

No liquidificador bater os ovos, o óleo e o leite morno. Numa tigela misturar a farinha de trigo peneirada com o açúcar e juntar a mistura do liquidificador, mexer bem até incorporar tudo.

Colocar a massa na forma já preparada e levar ao forno pré aquecido por cerca de 50 minutos ou até ao teste do palito.

Desenformar ainda quente.

Hoje vai a receita de um bolo tipicamente caseiro…Esse bolo é um dos favoritos da Camilla, isso porque ela adora abacaxi. Eu também gosto muito de bolos que mistura o sabor azedinho da fruta com o caramelo doce. Dessa mesma maneira, adoro fazer também de banana e  maçã. Ele é ideal para o lanche da tarde, ou para comer com uma bola de sorvete. Uma coisa que adoro neste bolo é a aparência dele, fica tão bonitinho as fatias de fruta  por cima. Sempre gosto de misturar frutas no bolo!!!  Este foi devorado neste feriado que passou…haha….só que em vez de sorvete (estava frio) servi com uma dose extra de doce de abacaxi com coco.