Ingredientes
- 600 g de bacalhau desfiado e
dessalgado
- 4 xic. De batatas
cozidas e amassada (purê)
- 3 tomates sem pele
e sem sementes
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 xícara de azeite
de oliva paganini
- 3 ovos
- 2 colh. De sopa de salsinha picada
- 2 colh. De sopa de
farinha de trigo
Modo de Preparo
Refogar a cebola e o
alho no azeite.
Acrescentar os
tomates e cozinhar até dourar.
Juntar o bacalhau e a
salsa picada e reservar.
Em outro recipiente
misturar o purê de batatas com a farinha e as gemas.
Bater as claras em
neve e misturar delicadamente com a massa do purê.
Juntar o refogado de
bacalhau e assar em um refratário untado com azeite.
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