SARDINHA CROCANTE

Sardinhas crocantes

1 kg de sardinhas

1 ½ xícara (chá) de farinha de mandioca

Sal

Óleo para fritar

1. Lave e limpe-as, eliminando a “barriga” e a cabeça de sardinhas pequenas.

2. Corte com faca com lamina fina , fazendo várias aberturas por todo o corpo.

3. Seque-as com papel toalha, polvilhe sal e passe-as rapidamente por farinha de mandioca.

4. Frite em óleo quente e abundante e sirva com limão e uma cervejinha bem gelada.