CASSOULET DE FEIJÃO BRANCO

Ingredientes:

½ kg de feijão branco

2 ½ xícaras de água

2 colheres de sopa de óleo

2  dentes de alho picados

1 cebola média picada

300 g. de lombo condimentado

2  linguiça calabresa defumada

2 colheres de sopa de extrato de tomate

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, coloque o feijão e a água. Cozinhe em fogo médio após o início da fervura por 30 minutos.

Aqueça o óleo em outra panela. Refogue a cebola, o alho e as lingüiças. Junte o lombo e a salsicha. Refogue por 5 minutos.

Acrescente este refogado no feijão. Misture o extrato de tomate e prove o sal.

Volte a cozinhar por mais 20 minutos ou até que o feijão esteja macio. Disponha em uma travessa e sirva acompanhado de arroz branco.